«Ensemble, participons à l’éducation et au développement durable»

Visite professionnelle des BTS


Vendredi 11 octobre, les étudiants de BTS technico-commercial produits alimentaires et boissons ont bénéficié d’une première approche de la filière fruits et légumes

: Monsieur Dejerome, Directeur de Metral Fruits, entreprise de mise en marché, leur a exposé le contexte technico-économique, et l’évolution de sa structure depuis sa création. Metral commercialise aujourd’hui 23 000 tonnes de fruits frais par an majoritairement en grande distribution. Les étudiants ont aussi pu découvrir avec la responsable qualité, un process qui met en œuvre des techniques pointues : agréage, photométrie des défauts visuels et de la couleur sur chaque pomme, calibrage et tri sur mesure pour chaque client, conditionnement, étiquetage et expédition. Les étudiants poursuivront cette étude de la filière par des TP d’analyse sensorielle et de transformation tout au long de l’année afin d’approfondir leurs connaissances.
Métral Fruits

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