NOUVEAUTE RENTREE 2022
OUVERTURE du BTSA Sciences et Technologies des Aliments
Option Aliments et processus technologiques
en contrat d’apprentissage
Qu'est-ce que le BTSA STA ?
Le BTSA STA a pour but de former les futur(e)s technicien(ne)s chargé(e)s de conduire et de contrôler une production d’aliments afin d’assurer son déroulement optimal, et de satisfaire aux objectifs quantitatifs et qualitatifs attendus.
Objectifs opérationnels : A l’issue de la formation, l’apprenti(e) devra disposer des capacités générales d’un technicien supérieur (socle commun à tous les BTSA), mais aussi des capacités professionnelles suivantes :
- Analyser l’entreprise dans le système alimentaire
- Analyser et gérer un atelier de production sur le plan technique
- Raisonner un processus de transformation en respectant la réglementation et les procédures
- Concevoir un produit alimentaire répondant à des attentes internes et externes
- Contrôler la qualité microbiologique, physico-chimique et organoleptique d’un produit
- Mobiliser les acquis face à une situation professionnelle : Communication, Management, Prise de responsabilités et d’initiatives, Analyse et résolution d’une problématique
Comment ?
Un rythme alterné entre l’entreprise et l’unité de formation par apprentissage (moyenne de 15 jours / 15 jours)
Pour qui ?
Le BTSA sciences et technologies des aliments s’effectue en deux ans après un bac général (orientation scientifique), un bac technologique STAV, STI2D, STL ou un bac pro du domaine.
Pour plus de renseignements, contactez le lycée Agrotechnologique
au 04 75 33 02 54.
BTSA Sciences et technologies des aliments BIOQUALIM
Le titulaire du BTSA sciences et technologies des aliments exerce ses activités dans les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires. Il est capable d'organiser la production, depuis la fabrication jusqu'au conditionnement. Plus rarement, il intervient au laboratoire, dans un service qualité, recherche-développement ou approvisionnement et commercialisation des produits. Il peut exercer des fonctions, de chef d'équipe ou de responsable de fabrication, de responsable de traitement et de pasteurisation, de contremaître d'atelier. Dans le cadre de la production, il gère un atelier, planifie, répartit le travail au sein de son équipe, contrôle les équipements et la qualité des produits aux différents stades de la fabrication. Il anime et coordonne l'activité du personnel toujours en lien avec son encadrement, assure les relations avec les autres services, les fournisseurs et les clients.
Quelle que soit l'option dont est issu le technicien, il est capable d'assurer la conduite d'une chaîne de production alimentaire en veillant au maintien de conditions optimales. Il maîtrise la nature et les propriétés des aliments, ainsi que leurs évolutions au cours de la transformation industrielle (chimie, biologie, métabolismes microbiens).
