«Ensemble, participons à l’éducation et au développement durable»

Les 4e en visite sur une exploitation agricole

TP sur des fermes partenaires: Enquête sur le fromage, les 4ème visitent l'exploitation de la Ferme Perrier


Dans le cadre d'un EPI sur le fromage, les 4ème Nature et Environnement ont été mis au défi de faire du fromage. Pour le relever, ils ont d'abord testé plusieurs manières de faire cailler le lait au lycée. Ensuite, ils se sont rendus sur une exploitation agricole qui réalise de la transformation fromagère afin de comprendre l'ensemble du processus de fabrication, de l'herbe jusqu'au fromage. Vincent et Myriam Perrier ont eu la gentillesse de partager leur métier en leur expliquant la manière d'élever leurs vaches en agriculture biologique, de récupérer le lait et de le transformer en fromage. Les élèves ont même pu s'essayer au moulage de fromages frais en respectant les règles d'hygiène strictes du laboratoire de transformation avant de goûter le fruit de leur travail au magasin de vente. Magasin qui est ouvert au public tous les jours de 17h à 19h, le samedi de 9h à 12h et qui héberge un marché fermier avec un maraîcher et un producteur de fruits en agriculture biologique les vendredis soir.
Un grand merci à Vincent et Myriam de la Ferme Perrier pour le temps qu'ils nous ont accordé!
Prochaine étape pour les 4ème : essayer de faire un fromage à la maison!
B. Achard, enseignant en zootechnie